KOTA DEPOK, KONSEPNEWS – Momentum Hari Raya Iduladha identik dengan beragam olahan daging kurban yang menggugah selera, mulai dari sate hingga barbeque. Namun di balik cita rasa khas makanan bakar tersebut, masyarakat diingatkan agar tidak mengonsumsinya secara berlebihan karena berpotensi memicu berbagai gangguan kesehatan.
Dinas Kesehatan Kota Depok mengimbau masyarakat lebih bijak dalam mengolah dan mengonsumsi daging kurban, terutama yang dimasak dengan cara dibakar pada suhu tinggi.
Kepala Dinas Kesehatan Kota Depok, Devi Maryori, mengatakan proses pembakaran daging yang terlalu lama hingga meninggalkan arang dapat memicu terbentuknya senyawa berbahaya bagi tubuh.
“Protein pada daging dapat bereaksi dengan suhu tinggi dan membentuk zat yang berpotensi meningkatkan risiko kanker jika dikonsumsi terlalu sering,” ujar Devi.
Menurutnya, pengolahan daging dengan suhu pembakaran tinggi tidak hanya meningkatkan risiko terbentuknya zat karsinogenik, tetapi juga dapat mengurangi kandungan gizi penting pada daging, terutama protein yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi.
Selain itu, konsumsi makanan bakar secara berlebihan juga dinilai dapat memicu peningkatan asam lambung karena proses pencernaan menjadi lebih berat dibanding makanan yang diolah dengan cara lain.
“Bagi penderita maag atau gangguan lambung sebaiknya membatasi konsumsi makanan yang dibakar agar tidak memicu keluhan kesehatan,” tambah Devi.
Ia juga mengingatkan masyarakat agar memastikan daging dimasak hingga matang sempurna untuk mencegah risiko penyakit akibat bakteri, cacing, maupun larva yang masih tertinggal di dalam daging setengah matang.
“Pastikan daging matang hingga bagian dalam agar aman dikonsumsi dan tidak menimbulkan risiko penyakit,” tegasnya.
Dinkes Kota Depok berharap masyarakat tetap dapat menikmati hidangan khas Iduladha dengan menerapkan pola konsumsi sehat dan seimbang. Selain membatasi makanan bakar, warga juga dianjurkan memperbanyak konsumsi sayur, buah, serta menjaga aktivitas fisik agar kesehatan tetap terjaga selama perayaan Iduladha. san/*-diskominfo kota depok
