JAKARTA, KONSEPNEWS – Caroline Alfonsus, atau yang dikenal dengan nama Oline, bukan sosok yang tiba-tiba muncul di panggung MasterChef Indonesia. Perjalanan hidupnya di dunia kuliner dibangun perlahan, dimulai dari dapur rumah hingga akhirnya mengantarkannya menjadi peserta MasterChef Indonesia Season 13.
Lahir di Jakarta pada 9 April 2000, Oline kini dikenal sebagai pastry chef dengan ketertarikan kuat pada dunia dessert dan baking. Minat Oline pada dunia memasak sudah tumbuh sejak ia duduk di bangku SMP. Kala itu, ia kerap membantu sang ibu membuat pempek Palembang untuk dijual.
Dari aktivitas sederhana tersebut, Oline mulai mengenal ritme dapur, kerja keras, dan tanggung jawab. “Pengalaman itu menanamkan pemahaman awal pada saya bahwa memasak ternyata bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal proses,” ujar Oline kepada awak media di Jakarta, baru-baru ini.
Langkah serius Oline, dimulai saat ia melanjutkan pendidikan ke Malaysia melalui jalur beasiswa, dengan mengambil jurusan Culinary Management.
Di sanalah, Oline tak hanya mempelajari teknik memasak, namun juga memahami manajemen dan bisnis kuliner. “Justru di masa kuliah itulah muncul ketertarikan saya pada pastry dan dessert mulai berkembang, meski sebelumnya baking bukan fokus utama saya,” tutur Oline.
Oline MCI13
Setelah lulus, Oline sempat menjalani magang singkat di hotel dan bekerja di sebuah dessert café. Pengalaman tersebut memberinya gambaran nyata tentang dunia kerja profesional di industri kuliner. Namun, Oline memilih jalur mandiri.
Oline mulai menerima pesanan kue ulang tahun, dessert hampers, hingga catering dessert, sekaligus aktif membuka booth kecil sebagai pelaku UMKM di berbagai bazaar untuk memperkenalkan karyanya ke publik yang lebih luas.
Di tengah proses membangun usaha, satu mimpi lama tetap ia simpan, tampil di MasterChef Indonesia. Sejak kecil, pemilik akun Tiktok dan Instagram @oline.mci13 ini tumbuh bersama tayangan kompetisi tersebut dan bercita-cita menjadi Celebrity Chef. Ketertarikan itu tidak pernah pudar, bahkan setelah ia lulus kuliah dan mulai bekerja.
Tahun 2024 menjadi langkah pertamanya mengikuti audisi MasterChef Indonesia. Perjalanannya harus terhenti di tahap wawancara, meski ia telah menyiapkan hidangan Salmon Miso Soy Glaze with Mashed Potato. Kegagalan tersebut sempat mengecewakan, namun tidak mematahkan tekadnya.
Alih-alih berhenti, Oline kembali mencoba di tahun 2025 dengan persiapan yang lebih matang. Usahanya membuahkan hasil ketika ia berhasil memasak langsung di hadapan para juri dan memperoleh dua “yes” dari Chef Karen dan Chef Norman lewat hidangan Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah dan Sambal Bilis. Dari momen itu, langkahnya resmi membawa Oline masuk ke MasterChef Indonesia Season 13.
Menariknya, Oline menegaskan bahwa seluruh proses yang ia jalani dilakukan secara mandiri. Sejak kecil, ia terbiasa mencari peluang sendiri, mulai dari berjualan susu kacang, pempek, hingga pakaian demi uang jajan. Kritik dan anggapan bahwa hidupnya tidak berkembang justru ia jadikan bahan bakar untuk terus maju.
Kini, MasterChef Indonesia bukan sekadar ajang kompetisi bagi Oline, melainkan ruang pembuktian atas perjalanan panjang yang ia bangun dengan konsistensi.
“Buat saya, menjadi Celebrity Chef bukan tentang sorotan semata, melainkan tentang keberanian merawat mimpi, bekerja keras, dan terus mencoba, bahkan ketika harus memulainya seorang diri,” pungkas Oline. ***
